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細菌在砧板上很容易被長久留存，由于在切東西的時后，砧板上會留下一些刀痕，無論是塑料砧板，硬木頭砧板或是無孔材料的砧板。以下咱們將介紹怎么挑選和正確運用砧板：
挑選外表， 大概挑選簡單被整理的，比方外表大概是潤滑，耐久經(jīng)用且不吸水的。塑料砧板制材的好過于木頭的由于它的少孔不滲透性，這樣容易清潔。刷洗塑料砧板時用刷子進行刷洗。 用清潔劑清潔塑料砧板之后，記得要用1點稀釋過的氯溶液進行潤洗，一般都是先配好必定比率1：267的氯溶液放入噴發(fā)狀的瓶子中，放在水槽周圍。
最后大家一直要注意：在切生肉，家禽和海產(chǎn)品后，或預(yù)備立刻食用的食物前，必定要清潔和消毒塑料砧板。